不知道是不是当初提供这份食谱的那位大厨藏有私心，又或者对于求菜谱的人盲目信任。
反正这份食谱在烹饪操作方面，并不详尽。
步骤是全的，顺序也没有问题。
但只一点，在细节操作上，只字未提。
比如片成的鱼片，具体的厚度要求根本没有，只说是片成极薄的鱼片。
至于切好的鱼片需要砸成扇形，炸制时用筷子如何压制成花瓣状，这些关键地方，一点提示也没有。
如果单纯只按照食谱上面的操作步骤去烹饪，这道菜能完成就是奇迹了！
付宇此时无比庆幸，自己有一本万能的经典老味道食谱。
刘雨侬虽然之前烹饪失败了，但好歹有过操作经验。
特意叫着付宇过来，两人交流了半天，又根据自己所了解的情况，同付宇仔细分析一番。
付宇原本就有经典老味道食谱的烹饪操作在手，现在经过刘雨侬的交流，心里也有数了。
小工已经将所有的食材都准备好了。
烹饪牡丹鱼片用的是草鱼。
草鱼已经清理妥当，付宇拿过干净的纸巾抹去鱼身表面的水份。
随后操起菜刀把鱼头和鱼尾剁开。
在去头尾的过程中，付宇完全是手起刀落，一次成形。
当厨师的，一般右手都非常有力气，毕竟日常颠勺都是体力活。
鱼尾本身肉质薄，一刀下去，直接切断，谁都能轻易做到。
可是到了鱼头，一般都是分剁两刀，才能彻底切断。
不过，付宇却是直接一刀完成了。
众人看到付宇切鱼头时，顿时微微一愣。