赵猛和姚石虽然没有烹饪过这道菜，但菜谱却是仔细看过的，上面根本没有这一步细节操作的提醒。
看来敲打鱼肉片的操作是付宇自己临时想出来的，这小子，脑子是活泛！
并没有拘泥于菜谱的教程，而是主动思考，于细节处进行改良操作。
厉害啊！
有经验的厨师，看见这步操作就能知道，经过敲打后的鱼肉，一准也是最后成型的关键。
也难怪刘雨侬当初烹饪时，屡次失败。
棋差一招，满盘皆输！
这就是为什么烹饪时，往往要求厨师勤动脑勤思考的原因
瞧着了关键，围观的几人看得更加仔细了。
刘雨侬和姚石围在旁边，看的是付宇的操作，心情愉悦而惊喜。
赵猛却是紧张兮兮的看着付宇，生怕付宇操作出现什么问题。
付宇敲打鱼片时，完全按照经典老味道食谱上面的提示进行操作。
在敲制过程中，一定要用擀面杖轻轻敲，均匀的顺着鱼皮往外敲，这是鱼片最终成型的关键。
而在经典老味道食谱上面，关于这一步操作，还有一项硬性要求，务必每片鱼肉片敲足七八五十六下。
这就有点考验厨师的手臂持久力了。
要知道这一条草鱼，可是片出了好几百片鱼肉。
难怪食谱上面写着，这一步操作，需要耗时三四个小时。
但是，这一擀面杖敲下去，付宇发现了一个问题，这鱼肉被敲打时的力道非常的关键！
一旦掌握不好，等到炸制时的效果就达不到食谱上面的要求了。
这么一来，难度就要大了很多啊。
而就在他意识到这一点问题的同时，绿线和对话框再次如期而至。