赵猛说道：“那这道菜你来做吧，芹菜尽量烫的嫩一点，老爷子上了岁数，牙口不太好。”
付宇答应一声，吩咐孙庆宁备料。
孙庆宁挑拣了鲜活的乌贼和大虾回来，一边处理一边问付宇：“这富贵锦绣海鲜盏，不是宴席菜吗？怎么就单点了一道啊？”
付宇刚从白案那边取了一摞面片模具，闻言说道：“还点了一道海鲜面，白案那边正做着呢。”
孙庆宁“哦”了一声，闷头干活。
付宇这边将小船形的面片模具以花朵的形式摆在圆盘上，围成一圈，中间则摆放一个花边碗状的面片模具。
摆完面片，这才开始烹饪。
清洗干净的乌贼，将头须理出。
将乌贼鱼头须切成1.5cm左右的小段，用料酒、细盐浆制。
将乌贼鱼腹内向下，平放在案板上，用刀成35度角做经纬十字刀花。
付宇切花时，特意叫着孙庆宁过来旁观。
他放慢动作，指点孙庆宁在切花时需要注意的角度和下刀时的力度把控。
孙庆宁听的很认真。
“按需要的大小将乌贼鱼切成块或宽条，用料酒、细盐浆制片刻，这里得注意配比。”
付宇让孙庆宁看清楚自己倒了多少料酒，又放了多少细盐。
他教的仔细，孙庆宁学起来倍觉轻松。
处理干净的大虾切成小丁，并留出凤尾，同样用料酒、细盐浆制。
芹菜洗净后，用手抽去芹菜老茎。
将芹菜切成1.5cm左右的斜刀块，芹菜大小需均匀。
花椒洗净切成1.5cm左右的象眼块。
西兰花选择大小形状相似的个体，并用刀将其分成两半。