“一品豆腐，乃鲁菜之中最经典的一道菜，属于孔府菜，此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食！”
“别看只是一道小小的豆腐，却需要水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁等配料熬制成浓汁做配料！”
“再将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内；原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。”
“我谅你时间不足，材料不足，火候不够，但你千不该，万不该在这道菜上多此一举的添加白萝卜！”
说到这，光头老人直摇头道：“一品豆腐的味道，最重要的是豆腐本身的味道，而那些浓汁只是辅佐豆腐原味的罢了，你却舍本逐末的往内添加了菠萝，彻底掩盖了豆腐的味道。”
此话一出，宋大宝脸色变了变，他是加了一点点萝卜汁在里面，却没想到这老头居然一口就能品尝出来。
“原来这名满大前门的东兴楼，也不过如此嘛！”光头老人摇头晃脑，从口袋里取出了几块钱，往桌上一扔，就准备失落而走的时候。
身后何雨柱出声道：“老先生且慢一步！”
“嗯？还有何事？”那老人回头扫了眼。
“我来做一道一品豆腐给您尝尝！”
“你？”光头老人诧异的看向何雨柱，他自问在厨师这行干了一辈子，还是能一眼认出谁是厨子，谁不是厨子。
面前这人，细皮嫩肉，身着锦衣，一看就是非富即贵，怎么可能还懂厨艺？看着老人似乎有点瞧不起东家的意思，宋小宝愤愤不平道：“老头儿，我告诉你，我们经理可是深藏不露！就连我哥的厨艺都不及李经理万分之一！”
“哦？那倒是有趣了，没想到这位东家居然还是个内行人！”老头儿连忙拱手道：“恕我有眼不识泰山，不知道东家名讳？”
“老先生严重了，鄙人姓何，名雨柱！”
何雨柱？何……没听过鲁菜有何姓传人啊？老头儿迟疑不已。
这边的何雨柱，却是说了几句后，转身往厨房内走去。宋大宝和宋小宝连忙跟上。其余的店内职工，也是好奇的跟了进去，空留下想去，而怕有人进来的石经理，一个人坐在店内陪着这老头儿。
匆匆又是十几分钟后。何雨柱端着一盘热气腾腾的一品豆腐走了出来。
“老先生，请尝一尝在下做的一品豆腐！”
“东家客气了。”老头儿拿起筷子，瞧了一眼菜品的面相，无可挑剔，刀工精湛，完全看不出豆腐又被切过的痕迹。
用筷子夹起一块，软而不散，做鲜豆腐的最高境界！高手！只从看，老头儿就知道这位老板绝对是个厨道的高人。
“老先生，请品尝，凉了就不好吃了。”