他们现在的年轻人，喜欢健身的人群，是一代比一代多。
一方面是知道锻炼身体的好处，另外一方面还是因为思想观念的转变。
所以在未来，他也非常看好健康餐饮的市场。
而这一点，从国内年年攀高的牛肉销量，以及咱们每年都在不断扩大的牛肉进口量就可以看得出。
“最近几年，随着人们健康饮食观念的提升，我们国内的人均牛肉消费也在不断提升。”
“可问题是牛肉价格，也在不断攀升啊！”
“咱们国产牛肉本来成本就高，牛肉市场供应有很大缺口，每年都要大量进口。”
“而进口牛肉的价格，不稳定的因素实在太多了，今天这个产地闹瘟疫，明天那个产地有摩擦。”
“反正价格是一天三变，动不动就三四十元一斤，咱们普通老百姓虽然知道好吃，但日常真的消费不起啊！”
“所以这火鸡肉在我看来，完全可以成为一种非常好的替代品！”
“之前咱们国内也有人想过大规模养殖火鸡，来替代牛肉，可惜都失败了。”
“而之所以火鸡这么好的牛肉替代品没有火起来，完全是因为，这种禽类的肉不适合我们的烹饪方式。”
“因为瘦肉太多，脂肪含量太低，所以肉质柴，不适合煎炒烹炸。”
“而咱们国人的厨房，又不像欧美人，家家都有一个烤箱。”
“所以没有合适的烹饪方法，自然这火鸡肉就流行不起来。”
二叔的调研，真是不可谓不详细，可以说把火鸡肉的前世今生给杨一暖说了个明明白白。
杨一暖这会儿才明白，之前这火鸡肉为啥在国内没火起来。
原来这肉太瘦也不好，做起来费火又费力啊！
想把肉炖烂，都得用高压锅，就算炖烂了，还不入味，舌头刁钻的国人自然不喜欢这种肉啦！
“而欧美人，也为这个问题苦恼过，直到后来他们从南美人那里得到了启示。”
“原来在南美地区的秘鲁国，就流行一种小吃，把火鸡肉搅陷做成肉丸，配上汤汁，就非常好吃…”