不是我吹，这许州市要说烩面谁做的好，那肯定就是我家做的最好。”大姐说着满是自信。
于晴笑了笑道：“那我待会可要常常大姐做的烩面好吃不好吃了。”
烩面是于晴打小就爱吃的东西，这烩面也是她们老家的一个特色美食。
做烩面讲究的就是和面，醒面，然后就是面剂，接着就是熬汤了。
烩面是一种鲜拉面，宽宽的面体看着晶莹剔透的，吃着更是绵软而富有弹性。
烩面盛上来的时候，柔滑的白色烩面，躺在大海碗中，面上撒着葱花和绿色的香菜，一旁更是几片红灰色的羊肉片，单看颜色和卖相就让人食欲大增。
再加上扑鼻而来的香味，更是让于晴几人胃口大增。
咬上一口面，柔软筋道，喝一口汤，更是香味浓郁，直接在味蕾上炸开。
“嗯~大姐你这烩面做的好吃，这是我吃的最好吃的烩面了。”这话于晴一点也没吹嘘。
这是她在二十一世纪长大以来，吃过最好吃的烩面了。
以前经常听父母说，以前的大家伙吃的就是一个老味道，随着时代的改变，年轻人逐渐进入了快时代，干什么都是急躁的很，
吃饭也开始丢失了以前的老美味，而是爱上了快餐时代，后来的食物经过机器加工，里边少了一丝人情味了。
“好吃吧，我们家的烩面可是传下来的老手艺了，这烩面讲究的就是和面，面粉的选择也是最重要的，要是稍微有差别，那味道做出来就不对了。
和面最在意的就是加多少水了，多了少了都不好，然后就是揉面了，揉少了也不行，揉的适当最好。”
“大姐你说的对，这做面最讲究的就是第一步了。”于晴吃着烩面赞同的说道。