随着一道道热气腾腾的鱼菜端上桌，客人们也拿起筷子开吃起来。
“好香！”
“呼……烫！好吃！”
“这鱼肉真鲜啊，竟然一点也不腥！”
“怪不得能开馆子，真好吃！”
鱼是现杀现做的，非常鲜嫩，配上口感丰富的酱汁加以烹饪，口味浓郁，鲜香美味。
不多时，之前在租铺子上帮过沈梨的高婆婆一家也来了，铺子里已经没有座位，沈梨把她们请到了后院，亲自倒上茶水，让她们稍等片刻。
李二和李大娘在井边杀鱼，这杀鱼的地方是沈梨特意让师傅砌出来的，两块架起的石板中间留了一条小缝，下面是一个大竹筐用来装鱼鳞、鱼牙等不要的部分，拿水一冲，血水就顺着石板和竹筐缝隙流进了下水道，不会弄得脏兮兮到处都是。
杀好的鱼放到装满清水的大木盆里泡一会儿，泡出血水，然后送去厨房料理。
鱼有大有小，不过每道菜的分量都是固定的，并不会发生我的鱼比别人桌的鱼小这种问题。
因为客人太多，沈淮也挽起袖子帮忙腌鱼、煎鱼，鱼菜他最近也做了不少，因为一家三口都爱吃鱼，平时更是变着法子做，早就对做鱼得心应手。
不过看到这一幕的杨家兄弟简直眼珠子都快瞪出眶了。
沈梨来回盯着厨房和井边，见有错漏的地方及时指出来，时间一长，大家也渐渐从一开始的紧张淡定下来，手里的活越做越好。
唯一的麻烦就是收银，收银是个精细活儿，数铜板还没什么，沈梨却不太会剪银子、称银子。
有经验的掌柜一剪刀下去，就能剪出正正好的银子下来，小称子一称，就算有错漏也不过多退少补几文钱的事。
难是不难，沈梨就是觉得非常麻烦，但也没办法，这又不像她那会儿消费刷个二维码就行。
收了几桌银子，沈梨就把跑堂的杨文星叫了过来，让他别招呼客人了，来负责收钱记账。
杨文星脾性高冷些，招呼客人没有杨日平那么热情活络，加上有些客人行为粗鄙斤斤计较，他早就应付得有些烦躁，乐得“转行”做收银的活。
杨文星看着账本上沈梨之前记录的账目，简直不忍直视，这是什么错别字和鬼画符，写的都是什么玩意啊？
缺个跑堂，沈梨就让李二顶上了。
李二屁颠颠地换上了跑堂的衣服，笑容满面地招呼起客人来，虽然没有杨日平那么机灵，但憨厚实诚的态度，也很讨人喜欢。