这个球形内部的热传导过程可以用一个微分方程描述:
?t(r,t)/?t=k/pc·?/?r·(r2·?t(r,t)/?t)
其中,t(r,t)是在r点和t时间下的温度,k是热导系数,p是密度,c是比热。
由于蒸和煮都能为肉丸提供100°c的温度。因此:
t(r=r,?t)=100c”
季澄边讲边用筷子的底端在地上画出等式,接着继续道:
“再比如,我现在烤鸟,这其中有美拉德反应。
食物中的碳水化合物、蛋白质在常温或加热时,生成棕黑色的大分子物质,并产生成百上千个有不同气味的中间体分子。
这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽,所以烧烤和油炸食物才这么美味。
嗯,还有很多反应和变化就不多说了。”
“......”
这,这就是稍微感受一下吗?
姜红豆一脸懵逼,嘴角抽搐,看着地上那两坨奇奇怪怪的符号,她莫名生起一种畏惧感。
“你虽然不是神明,但和神明也差不多了吧?......”
“如果神明只需要动动脑子,不用亲自动手就可以烹饪,那我才不是神明。
但话说回来,人类总有一天能凭借科学力量做到这些的,等到了那时,神明的定义又不同了。”
季澄煮好汤,用石刀割下一片片外焦里嫩的烤鸟肉,招呼了声少女道:“好了,可以开吃了~”
“嗯!”姜红豆抹了下嘴角,怀着一种敬畏之心拿起了筷子。
她有些蹩手的夹起果子炒蛋,送入嘴中细细品尝,然后喝了口汤,下一刻,眼睛中冒出了光。
“好吃!原来这样搭配就会更好吃吗!不愧是烹饪科学!”
“emmm还行吧。”