短发女子略有些无奈道：“这位老板，一看您就是走南闯北，见过吃过的主儿。您刚才说的毛肚、鸭肠那些涮菜，只能吃当天现杀最新鲜的。咱们燕京本地没有这一类的供货商，如果跋山涉水从南方运到燕京，耗时耗力不说，还保证不了新鲜度。”
陈江河顿时恍然。
这个年代的川味火锅，还没有风靡整个中国。
川味火锅的特色食材还没形成完善的产业链，物流运输更是落后。
二十年后的生鲜商品，在全国绝大多数省市县区都可以做到冷链隔日送达。
而在2001年，邮寄一件物品动不动就是十天半个月。
而且还没有完善的冷链运输，想要运送生鲜食材根本就不可能。
这时，一个老实巴交的中年男子从后厨走了出来。
他看到陈江河这一行十几个人，结结实实吃了一惊，脱口而出一句口头禅：“我滴乖来！一下子来了这么多客人！”
短发女子连声催促道：“你在搞哼个？还不快把桌子拼好，把麻小炒上！”
中年男子手脚麻利地搬着桌子，询问道：“玉珍，客人都点了什么口味的？”
短发女子说话的声音，顿时提高了不少：“所有的口味，全部各上两盘！”
“我滴乖来！”
中年男子忍不住又惊叹了一声，然后转身回后厨忙碌了起来。
短发女子扭过脸看着陈江河，满脸堆笑道：“这位老板，您要是不想吃火锅，我就让那口子给您各位煮一大盆热汤面。大冷的天，吃点热汤面也挺舒服的。”
陈江河笑着道：“我们还是尝一尝你家的火锅吧，羊肉卷，千层肚，大虾先各来两盘，再上一盘生菜，一盘茼蒿。”
考虑到自己这帮人除了徐芷溪一个女的外，全都是二十来岁的大小伙子，妥妥地是一帮肉食动物。
因此，陈江河没点多少绿叶菜，先把肉吃过瘾了再说。
不一会儿，一个不锈钢的鸳鸯锅就端了上来。
清汤部分是用的白色骨头汤，飘着葱段，姜片，枸杞，大枣什么的。
红汤部分则是用的红油火锅底料。