使得法国人口从1700年的2000万不到，暴增到此时的2900万。
这也使得法国出现了非常著名的【饥荒阴谋】：
人口暴增。
火山喷发导致气温变冷。
再加上杜尔哥在这个时候，出台了自由贸易政策，并且胆肥到上来就敢拿粮食搞自由贸易。
于是，整个法国，全都懵了。
封建，是有封建道德的，是有一整套体系的。
资本主义，是有资本主义的道德的。
封建道德下，这个地区的粮食不够吃，是不准运走的。
而资本主义道德下，或者自由贸易的道德下，市场的自由使投机者可以自由地向那些将以更多价格出售粮食的国家出口粮食，即使这意味着该国没有足够的粮食。
【国际市场的自由贸易美德，取代了旧国家的道德义务】
在旧制度时期，谷物是农民饮食的基础，粮食安全是国王与其人民之间关系的核心。因此，国王及其政府有责任规范粮食贸易，确保国家和地方的供需平衡。
法国之前，有一整套复杂的、具备管控的、强制的，面包商法令细则。用来维系基本的面包价格。
然而，十八世纪见证了自由的思想的发展，特别是将国家的经济角色掌握在市场手中的愿望。重农主义者在取消价格管制和取消贸易特权方面的理论希望是激活竞争，降低谷物价格并改善其分配。
但是，这种转换如此之快，使得很多人不适应。
不是说，自由贸易不好、资本主义不好。
而是说，封建社会上千年、几百年，以史为鉴，一点点把各种遇到的问题给修补了。
可以说，头疼医头脚疼医脚。
但是，上千年、数百年的修修补补，最起码在面包价格问题上，是有一整套应对方式的。虽然不怎么强，甚至治标不治本，但是最起码有这个玩意儿。
而杜尔哥搞这种改革，对可能发生的事，毫无经验，完全没法“以史为鉴”，更不可能有足够的时间修修补补、使之完善运行。
历史，是阶级的斗争的历史。