而豆类作物不能年年种植，需要改茬。大量的黄淮区移民，又促使高粱种植面积迅速上升，并且很快成为了东北地区的主食。
纬度更高的松辽分水岭以北，因为朝鲜人逃亡、日本稻种的缘故，主食是大米。
纬度更低的松辽分水岭以南，主食是高粱米。
这里面的缘故，就和原本的历史有些不同。
明中晚期开始，黄淮地区由朝廷推广种植高粱。
作用是为了治水，高粱秸秆用作一些小型河堤的骨架，也同时催生了黄淮地区的高粱酒发展。
大顺在黄淮地区实行了激烈的改革，以及海运的发展，营口地区辽河运输线的延伸，使得大量的黄淮区百姓进入东北。
由他们带来的高粱种植技术、高粱酿酒技术，迅速铺开。
并且很快，高粱成为了松辽分水岭以南地区的广泛主食，并且伴随着南部地区人口增长，一部分人被挤得继续向北翻越松辽分水岭，使得高粱种植不断北移到松花江流域，和由海参崴乌苏里江延伸的水稻种植业逐渐杂合。
有了上次淮河修筑工程的经验，朝廷对于东北地区的酿酒业，并没有进行遏制。
相反，酿酒业作为一个蓄水池，可以保证在必要的时候，花钱就能买到足够的粮食。
高粱米也是粮食，用来救灾，肯定比大米便宜。
原本大顺唯一能控制的粮食资源，也就是每年征收的那点漕米。现在则可以弄到各种乱七八糟的粮食，只要花钱，就能买到大宗商品。
以这个三江口县为例，其所有的产业布局、经济发展，其实都是围绕着江苏资本的需求所布置的。
农民和圈占土地的资本种植大豆。
大豆在这里加工成豆油和豆饼。
豆饼沿着辽河运送到营口，实际上也是非常便捷的，尤其是冬季一到，从黄龙府后世的长春，运送到沈阳，冰爬犁只需要不到十天时间。
豆油之类，则一般是等到夏季，由船只沿河，一直运送到营口，在那里装船往南运输。
高粱则是基本用作酿酒，再把高度的烈酒装捅，运送到营口；或者是沿着辽河逆流而上，运送到蒙古牧区，换取皮子。
去年开始，这里倒是又多了一项产业。
亚麻种植。