“恐怕不妥，酒楼虽然不会被地方商贾大族抵制，但需要大量人手，说实话，属下这次过来，带的人也不多，其实人手不算最关键的事，毕竟有钱的话，人可以招。
关键在于这酒楼重在口味，而口味的核心，又在于厨子，这年头，好厨子几乎都倚身豪族大家为仆，招不来，如果放弃口味，去做市井酒馆，赚贩夫走卒的钱，利润微薄，算不上好生意。”
短短几句话，酒楼营生的利弊清晰明了，且都是针对当下实际情况来考虑，还有客群定位和消费档次的概念，陈开不由的暗暗点头。
“嗯，我觉得钱大哥说的很有道理，不过，这口味的关键，其实已经解决了。”