“唔”喝的大口牛骨特殊的香气更加浓郁，让李研一都忍不住眯了眯眼睛。
醇厚顺滑的汤再次顺着喉咙流入胃里，汤从舌尖滑到舌根，味道由浅而浓，看似简单的牛骨汤却有丰富的层次感。
“不错。”李研一满意的叹息一口气。
刚刚李研一特意喝了一大口，绝对不是因为太好喝忍不住，而是他想看看如此浓郁的牛骨汤大口喝是否会油腻。
但显然袁州的厨艺是不会让他失望的，还是非常好喝，并且还有丰富的层次感。
“简单的牛骨汤也能做出这样的味道，不愧是袁主厨的手艺。”李研一叹息着。
“香醇浓郁，完全没有丢失牛骨的味道，还兼容了牛肉的香味，火候也刚刚好，汤非常鲜活。”李研一边喝边在心里评价着。
是的，其实汤也讲究鲜活，并不炖的越久越好，而是要正好到那个火候才能发挥出食材最好的味道。
而显然袁州是办到了的。
“留点汤，一会再喝，我来尝尝这蹄筋。”李研一放下小碗，看向边上刚刚抢到的一小碟牛蹄筋。
说这话的时候，李研一碗里的汤就剩一口了，不多不少就只有一口的量。
边上碟子里的牛蹄筋被切成了均匀了小圆柱体，大小正好一口一块的样子。
“这个配的是蔬菜丝？”李研一看着碟子边上松松堆成小山样的嫩绿菜丝。
是的，袁州搭配用来吃牛肉的并不只有梨丝，应该说袁州根据牛肉部位的不同，搭配的配菜也略有变化，有一些还是刚刚熬制的酱料是用来蘸食的。
“老规矩先分开尝，然后再合起来吃。”李研一瞬间做出决定，然后夹起一块子嫩绿的蔬菜丝放进口中。
“嚓嚓”这是蔬菜丝被嚼断发出的清脆声音。
并且随着咀嚼，清新微凉的口感下一股清甜的味道在嘴里散开。
“清脆无梗，切得极细，但吃起来口感却异常爽脆，还有蔬菜的回甜味，好菜。”李研一认真的点评着。
吃完蔬菜，李研一迫不及待的夹起一块牛蹄筋塞进了嘴里。
按说这烤全牛的牛蹄筋就是直接从牛蹄上剔下来的，它不像牛肉那样会自带微微的咸味，吃起来有浓郁的牛肉味。
因为没有特别调理过，牛蹄筋的味道应该会比较寡淡才对，但一入口李研一就知道自己又猜错了。