老人都这么说了,徐生再无任何顾忌,索性直接放开了手脚,打算使出自己的绝活,做一锅超·豪华·挂面!
想着,徐生先接水洗锅。
等待水热烧开钱,他麻溜地开始准备用到的香料和调味品。
比如剁一剁生姜末,拍几瓣大蒜剁末。
这些处理完,见水没有扫开,徐生又拿出一块靓丽的猪肉。切下一小块剁碎切末。
一切准备就绪后,水开把锅烫沸,徐生开始洗锅。
把洗锅水倒掉,然后放入些许植物油,徐生剪了两个鸡蛋。
……
所有步骤都是徐生最熟悉的步骤,几乎不怎么动脑子,他做得十分惬意,还哼起了愉快的小调。
“这个煎鸡蛋完剩下的油不用倒,正好可以用来煸炒下肉末。”
徐生说着把生姜末放进去,之后炒出香味下如蒜末,最后才是肉沫。
滋滋滋……
肉香气从锅中释放,徐生开始调料加入酱油、鸡精等等,后面勾一个水芡收汤汁。
等待一段时间后,一个色泽艳丽诱人的简单肉酱浇头,就做好了。
“剩下的油汤也不用倒,用来煮面是最香的了!”
徐生给老者解释着操作,接下来往锅中倒水,开始煮面汤。
等到水煮至半沸,下入准备的虾米和海带。
当锅中的汤水完全沸腾,这才慢慢地下入两人份的挂面。
老者注意到,徐生这个过程没有放任何调料,之后见到他在等待面熟的过程中,拿出两个面碗开始调制底料。
徐生给老人的碗里调了个简单的清淡原味,而给自己的则弄了个麻辣味的调料。
调完之后,锅中的面差不多半生,徐生赶紧往里面加入紫菜。