“艾草是很容易煮烂的,水开了，把艾草放下去，我们能很快看到艾草已经蔫了。如果你有研磨机，这个时候就可以捞起来放进研磨机嚼碎艾草的叶子。然而我没有,所以我选择把它煮得更烂一点。”
沈.什么工具也没有穷得理直气壮.声默选择动手。
“当艾草叶煮的差不多了,我们就捞起来。如果你们喜欢吃青团皮上还有艾草叶疙瘩,这个时候就可以趁热倒进面团里。如果不喜欢,就过筛，过滤掉叶子，只用水就可以。因为我喜欢光面,所以我选择过滤。”
“对了，最后提醒一句,和青团皮要用热水烫面哦。”
绿色的汁水倒进面团里后,用一根筷子搅拌搅拌。因为水很烫，直接用手会烫手，这个时候只能小心一点。等面团稍微放凉后,就可以上手揉,就能得到漂亮的光面团。
【脏脏包】：一向只会吃不会做的第一次知道原来和面要用开水！感觉好像在上课一样,又长知识了！！（好像哪里不对）
【妙妙】：可是我家每年包饺子都不用开水啊！怎么回事？晕乎乎
【麻辣小王子】：和面有多种方式的好吧,发面烫面死面老面……之类的。
【纯色系】：@主播为什么要用开水烫啊,不懂就问
“我们用湿布把面团包起来，防止水分流失。”
沈声默刚刚把面团包起来，一抬头就看见弹幕的提问。
她沉思了一会儿,然后掀开盖着湿布的面团,揪了一把下来。面团很快就断掉了,只留了一点在手上。
“大家都看见了,这个面团一点延展性都没有,说明它里面没有面筋形成。为什么呢？因为面都被开水烫熟了，没有面筋形成。而水分替代了本来面筋的位置，面团里的水分越多，也就意味着面团的口感会非常非常柔软，青团就要软乎乎的才好吃呀。”
弹幕一片受教了飘过去。
没想到只是和个面而已都有这么多讲究，还能说什么呢？只有一句话，劳动人民真牛批！！为了口吃的，五花红很火的馅料啊，我觉得，没什么好说的，吃过的都懂。这个馅真的，一个字，绝，两个字，很绝。我下次打算买点高邮咸鸭蛋回来，做点别的东西，看看是不是汪曾祺老师说的那么，好吃。”
沈声默就着一口凉开水，把咸蛋肉松馅吃完了。
【咕噜咕噜】：高邮咸鸭蛋！！主播唤起了我的记忆！小时候的课本其他都记不清了，但就这一课让我记到现在！曾老师，文笔一绝！！我已经开始流口水了！！
【汪汪汪汪】：还有我的叔叔于勒！！dbq为抨击资本主义的主旨道歉，但是！！那个牡蛎！！我小时候就在想，这得多好吃啊！我也想吃！长大后去海边，就满足了自己，一口气点了好多！！圆梦了！！
【无骨凤爪】：哈哈哈看来大家从小都是屈服于美食的灵魂，笑死我了
然后是春笋肉丁馅的。
“这个，有点像我们元宵节会包的园子。我们会包，嗯，肉园子。就是汤圆的皮，饺子的馅，不知道你们有没有，我们是有这个吃法的。春笋很好吃，我自己挖的笋当然好吃了。”