天气日渐炎热,沈声默之前起腌的酸笋可以食用，起的酸水坛也彻底发酵完毕，可以使用了。
菜园子里的青菜长得正好,为了泡酸菜,沈声默一大早便拎着篮子出门去。
关于腌菜的视频已经出过一期,沈声默今天没打算直播,而是打算后面把所有关于腌菜的视频都剪辑到一起，整合起来成为单独的“特辑”就可以了。
摘了一大把豇豆、辣椒，挖了生姜,把竹篮装得很满，背起来沉甸甸的。
沈声默一步一步把这些蔬菜拿回家里。
在这个雨水充沛，四季如春的地方，通过腌菜的手段来保持蔬菜的新鲜没有必要。因为不管是蒙蒙细雨的春节,还是寒冬腊月，都能种下应季的蔬菜，不用担心没有蔬菜吃。但满足了“有得吃”这一基本需求之外，还有口味的需求。
腌菜的风味,是每年都必须要做的。
梅子成熟的时候，要腌青梅；辣椒、豇豆熟了，要腌酸水；萝卜可以腌，生姜也可以腌。
吃的方法丰富多彩，五花八门。
这些别具风味的食品，也是沈家必备的食品之一。
以往都是沈妈妈来做,现在沈声默回家了,轮到她来做。
把豇豆和辣椒清洗干净后,放在太阳底下暴晒,晒到有点蔫了吧唧的状态,再放进酸水里腌，口味会更加好。
生姜则不用这么麻烦。
沈声默把泥土里挖出来的生姜洗干净，老姜和伢姜分开放好。
伢姜很嫩，用来腌，可以当零食干吃，又辛辣又上头，腌好了还没生姜那种怪味。老姜留着当料头，可以用来去腥增香。
准备好材料之后，沈声默把之前起好的酸水料捞起来，玻璃缸里就只剩下水了。
去掉了固体，就只剩下一小半的液体。
酸水不太够用，就加了一些放凉的开水和盐，然后把伢姜放下去。
等着豇豆和辣椒晒两天，到时候放下来，也就可以了。
如果这些泡菜要拿出去卖的话，需要分门别类，按照不同的种类泡好，不过是自家吃的，就不做那么要求了，随便一点，罐子太多都没地方摆。
熊猫面条是二次合作也如约而至。