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“当刀尖划过虾背的时候，我能够感受到虾壳上每一个节的位置，我知道在什么位置应该用什么样的力量划开虾壳，不过这个过程不到0.1秒，一般人是看不出来我在这个过程中做了什么动作，你们所能看到的，只有一只被完美切开虾壳的小龙虾，虾壳切口平整，虾肉丝毫无损。
当然，你们更无法想象为了做到这一切，我的刀下死了多少只小龙虾。”——厨神自传。
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