而且随着社会的发展,厨艺的进步,场面也随着越来越加宏大。
既然要求排场,那就必定要求其美观,一根萝卜上都可能是雕龙刻凤,劈山画海,精细异常。
学成文武艺,货与帝王家,并非是读书人和武人的专利,三百六十行都以成为宫廷御用而骄傲。
所以雕工对于老派厨师极为看中,尽管现在封建王朝被推翻,但是御宴的传统依然存在,只不换了一个名头——国宴,而番邦使臣也变成了外国宾客。
手,依旧是判断一名厨师厨艺最直观也最先的一个印象。
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