因为吃油泼面得趁热，于小暖特意等了等，在冷怀逸快要到家的时候，才开始和面。
面粉里放一小点盐，少量多次地加冷水进去。
于小暖拿着筷子慢慢搅拌，把面粉搅成了絮状的碎片。
再加一点点水，把面揉成不太光滑的小团。
于小暖拿了个小盆子，把面团扣起来醒了五六分钟的样子，之后继续揉提面团变光滑些。
手指一勾，于小暖顺手又把小盆子扣在了面团上面。
这次要醒得时间长些，约莫十来分钟。
趁着这个空隙，于小暖把要用到的蔬菜都洗净准备了出来。
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