白菜切得细细碎碎的，猪肉和牛肉分别剁成馅。
打好的鸡蛋哗啦一下倒进油锅里，也被于小暖扒拉成了半个指甲大的小块儿。
泡发的木耳和粉丝分别切碎，放到一旁备用。
接下来就是调馅了。
于小暖早就想好了菜单。
猪肉白菜一份，菠菜鸡蛋粉丝木耳一份，碎红菜头再配上牛肉和猪肉的混合馅又是一份。
油盐适量，胡椒粉花椒粉少许。
先在肉里单独倒上特制的葱姜水，用筷子往一个方向打到水分完全吸收，再把成团的肉糜在菜板上摔打几次。这是让肉馅上劲的小秘诀，于小暖最喜欢摔得咚咚作响那个瞬间。
把该调的馅混合放好，之后就是今天的重头戏了。
绿色的面团擀作一个长长的片状，里面放进同样长度的白色面柱。
于小暖的纤手轻扬，蘸了些清水出来，均匀地涂在绿色的面片上。简单地一搓一按，白色面团就被绿色面片紧紧包裹在了里面。
用刀均匀地切成剂子，再用手掌轻轻按压。
右手里的擀面杖挽了个花，于小暖笑着吆喝了一声：“开始咯！”
只见她右手快速地往复，搓着掌下的擀面杖转得飞快。左手揪着面剂的边儿不停旋转，用不了几下，一个饺子皮就完成了。
绿皮白心，看上去倒是新鲜。
擀了一茬之后，于小暖把擀面杖一放，抄起一张饺子皮放在左手心里。一小团馅料窝在中间的白心上，也不见她怎么用力，只是两手的拇指和食指往中间轻轻挤了挤，一只饺子就成型了。
那饺子的肚子圆滚滚的，上面的绿边颇有生趣，乍一看上去，倒真像是一棵微小的白菜似的。
在旁边看热闹的小妹早觉有趣：“嫂子，教我呀！”
“来吧。”于小暖干脆把小妹搂在前面，手把手地教她怎么用力。
要说小妹确实是心灵手巧，只教了两三个，就已经不用于小暖再进行什么指导了。
罗语桃在旁边，做得也不慢。