麻酱不但没有想象里的那么腻口，反倒让羊肉的膻味减得更淡，剩下了大部分的独有的肉香。
肉的口感也比炖煮的羊肉更为脆嫩。
冷怀逸终于明白为什么肉片入口，于小暖便会幸福地眯起眼睛来。
“不错。”
他慢条斯理地将肉片咽下，侧过头对着身边的于小暖轻声赞了一句。
于小暖的眼睛一亮。
看来这涮羊肉的魅力，果然连口味清淡的冷怀逸也不能拒绝。
此时众人捞过一轮，锅中的肉片早已被消灭得干干净净，于小暖也不多说，把另外一盘精瘦鲜红的肉片又倒了下去：“这是黄瓜条，羊后腿最坚实的地方，吃起来要更脆爽。”
因为是试菜，倒也不必可着一锅吃到饱。
众人正捞着肉，于小暖已经把重点转移到了旁边的鸳鸯锅上。
“这鸳鸯锅，一边是菌汤，一边是红汤。”
菌汤咸鲜，最适合煮那些本身味道不重的食材。方才打鱼丸子剩下的鱼肉也没浪费，被于小暖切作鱼片端了上来。
“有谁想先尝尝这菌汤吗？”
于小暖打了两小碗汤出来，笑眯眯地放到了桌上，随后有条不紊地往菌汤锅里烫起鱼片来。
白生生的鱼片只消滚上一滚，就已经彻底熟透。
“你们也试试，这鱼片不蘸调料的话鲜香嫩滑，蘸料的话又是一番风味，你们各凭爱好就好。”于小暖挑了挑眉，直接把鱼片填到嘴巴里。
黄老板自然是要试试这鲜汤的。
筷子尖夹着鱼片摆了两摆，他喜欢更嫩些的口感。
刚刚断生的鱼片带着淋漓的菌汤，才一入口，黄老板的眉毛便不自觉地挑了起来。
鲜，真鲜！
闭上眼睛，就像是忽然误闯进了深山密林。