如果猪油炼的好，即便是保留一年都不成问题，当然，这里所谓的好，就是猪油的纯度了，水分越少，保存的时间也就越多。
而至于那些水分多的猪油，别说一年，想要储存几个月都费劲。
像李远现在家里的那罐猪油，就已经储存了大半年的时间了，虽然现在是最热的夏天，可是猪油只要放在阴凉通风的地方，就一点问题不会出现。
可若是换了质量不好的猪油，恐怕早就已经长毛了。
大锅内的火，一直在燃烧。
差不多半个小时的功夫过去，此时锅内原本填满的水，已然没剩下多少，不过这时候的锅内，上面已经漂浮了不少的浮渣，而原本清澈的油水，此刻也变得浑浊起来
而之前那些锅内沉底的猪下水，现在已经慢慢漂浮起来，香味也慢慢四溢开，而闻味道过来的，不仅仅是附近的小馋猫，不少人直接被这味道吸引过来。
“小远，你这手艺不错啊，这味道……真香！”
李远正在用勺子撇着上面的浮沫，听见声音，立刻回头看去。
“大爷，您来了。”
说话的人也是村子上的人，年龄略长李远的父亲几岁，所以李远一直大爷称呼。
大爷点点头。
“嗯，这不闻见这味道就过来了。”
“小远，看你这手艺，可是不错啊！这水炼油，可没几个年轻人会做啊！”
大爷望着锅内慢慢炼出的油脂，眼神有些意外，显然是没有预料到，眼前这个不过才二十来岁的年轻人竟然会炼油。
李远倒是谦虚，笑着说道：“大爷您可别夸我了，这炼油也谈不上多难，就是现在这年轻人，没几个人愿意学了。”
大爷点点头。
“嗯，这倒是实话，老一辈的手艺啊，现在这年轻人会的越来越少了，尤其是这种吃力不讨好的活，更没几个人会干了。”
“别的咱不说，就说我那赶牛鞭，手工做了一辈子，谁见了不说一声好，想要教我那儿子，人家怎么说，说这玩意学都浪费功夫！”
“哎……”
大爷忍不住谈了谈气，语气中显然有几分失落。