为什么要做盖浇饭，只有李非和贺文锐最清楚。最初设定的消费人群是车站的乘客，谁知乘客很少愿意穿过马路到酒店来。周边的小餐馆为他们提供了更方便实惠的选择。
错了就改，教训是沉痛的。李非请大家畅所欲言，不带任何条条框框，没有任何顾忌，为一楼餐厅的改造出谋划策。
柳文君问，我们还要不要以粤菜为特色？
杨越说，刚才不是已经说了，不带任何条条框框。说着拿眼去看李非。
李非点头说，对的。不带任何条条框框。
只要不以粤菜为特色就好办。柳文君说，如果跟好味道一样，做乡土菜，把菜做好，就不怕没有生意。
而且价格不能太贵。王翰补充说。
现在二楼餐厅的价格客人普遍反映贵。但因为是全市最高档的餐厅，即便贵，有重要的接待客人还得要来。
黄康华说，既然菜品以乡土菜为特色，装修风格也要做相应的改变。现在的这些塑料桌椅都得换掉。
一楼餐厅不光桌椅是塑料的，顶部也是现代极简风格，直接在水泥梁板上刷的黑漆，管线都是裸露的。
华敏说，你们说的这些都是次要的。
这些是次要的，还有什么是主要的？王翰对华敏的说法表示质疑。
贺文锐一直没有发言，这段时间他都是这样。除非李非点名问他。他一如既往地在本子上画着什么。坐在旁边的马科斜眼去看，看见他写的全是两个字：厨师。而且在每一个厨师后面都打了感叹号。
马科问华敏说，华师傅你的意思是关键是在于有一个好师傅。对吗？
那当然！华敏说，现在满街都是餐馆，为什么有的做得好，有的做不好，关键是菜的味道。菜是谁做的？菜是厨师做的。所以问题的关键是要找一个好厨师。
这个厨师到哪里去找呢？王翰诘问华敏。
到哪里去找？大家帮忙找！华敏说。显然他对被王翰盯住不放表示不满。
何菲说，华师傅你亲自操刀算了。
华敏说，做乡土菜与做酒店菜不同，酒店菜讲究的是色香味形，乡土菜专注的是味道。所以即便是我亲自操刀，也不一定做得好。
依我说哪里都不用去找，直接把好味道的厨师挖过来。柳文君说。
看见李非向他赞许地点头，柳文君越发得意，进一步阐述说，厨师手艺好不好，要经过市场的认可。好味道的厨师就得到了市场的认可。