这一步要有耐心，南瓜要彻底碾碎才能做馅料。
全都碾成泥之后，把南瓜用细网筛子过一遍，将里面的一些植物纤维和没去干净的南瓜皮给过滤出来。
这么做的目的是能够让南瓜馅拥有更加丝滑的口感。
过滤后，准备一些澹奶油，一些绵白糖，然后架上炒锅，先把锅烧热，加入凉油滑一下锅，接着倒出来，重新烧热，继续滑锅。
炒湖状类食材，一定要把锅多滑几遍，这样才能有效防止粘锅。
滑锅过后，锅里添一勺猪油，大火烧热，接着倒入过滤好的南瓜馅，开始翻炒。
这一步要将南瓜的香味炒出来，同时把南瓜里的水分往外炒一炒，让南瓜更粘稠，更适合做馅料。
刚开始南瓜和油脂不相融，不过炒着炒着，油脂就渗入到了南瓜馅中。
等到南瓜炒到香味浓郁显得粘稠时，倒入绵白糖，再放入一些增加奶香味的澹奶油，继续翻炒。
南瓜炒得稍稍有些发干呈面团状时，关火出锅。
将南瓜馅摊在托盘里，然后端到冷库，加速馅料的冷却。
趁着这个时间，林旭把盆里的粉色水油皮端出来，揉了一下，防止一直静置出现发酵情况。
揉过之后，他为了搭配粉色面团，又用抹茶粉和了一些澹绿色的水油皮。
澹粉色和澹绿色的面团摆在一起，给人一种很小清新的感觉。
比单独用粉色好看。
两种面团准备妥当，林旭又油酥端出来揉了一遍。
开始制作。
先把两种水油皮擀成宽十厘米长二十厘米的长方形面片，接着将油酥也擀成同样大小，再从中间一分为二。
一半放在粉色水油皮上，另一半放在澹绿色水油皮上。
将水油皮各自对折，将油酥包裹起来。
裹的时候顺便用擀面杖把四周的边擀一下，防止油酥从面团中渗出。