接着将两头分别向中间对折,再顺着中间对折一下,用擀面杖重新擀成长方形面片,擀好后重新对折,然后放在保鲜膜下面进行松弛。
两个面团全都对折好,将冷库中晾着的南瓜馅端出来。
这会儿南瓜馅已经不烫手了,用手搓成一个个三十克左右的圆球,
搓好后摆在托盘上,盖上保鲜膜,继续放进冷库中进行降温。
厨房外面,沉宝宝坐在卡座上吃了两个荷花酥之后,觉得有些腻了,便让车仔去小厨房里盛了点上午炒的板栗,一边剥一边吃着。
自从有了炒板栗专用的石子后,店里几乎每天都会炒一锅板栗或者腰果等坚果类零食。
“车仔,旭宝在厨房忙啥呢?”
“老板在准备做南瓜馅的绣球酥呢,为了搭配那些浅粉色面团,他还特意和了一些澹绿色的,我也不知道绣球酥是啥玩意儿,正等着吃呢。”
绣球酥?
今天拿到热搜第一,旭宝这是准备开挂吗?
“唉,摊上这样的老公,何时才能瘦下去哇!”
沉宝宝一声长叹,眼神中满是幸福的惆怅。
正拿着板栗吃的曾晓琪和窦雯静,突然从热乎乎的板栗中吃到了浓烈的柠檬味儿。
连老板娘也开始凡尔赛了啊。
这日子可如何是好?
厨房里。
林旭把面片反复对折擀制了几次,最终擀成了十厘米宽、一厘米后、十几厘米长的厚面片。
面片越厚,绣球的效果就越明显。
擀好将冷却下来的南瓜馅端过来,开始制作。
先用菜刀将两种面片切成两毫米厚的薄片,切好后开始编制绣球造型。
将一根粉色的面片铺在工作台上,接着把澹绿色的面片一根根交错着和这根面片交叉放置在一起。