加了开水，锅里的汤汁立马变得浓白起来。
大火烧开熬煮几分钟，等汤色变得更加浓白时，将准备好的菜盆拿过来，把锅里的食材全都盛出来垫在盆底。
这会儿酸辣味儿已经飘出，闻起来也很舒服。
周围的工作人员都在咽口水。
显然被这味道给吸引住了。
灶上的火调成微火，让锅里的汤保持在九十度左右。
把鱼片零散的下进去，等鱼片变色后用勺子顺着锅底推一下，防止粘锅。
等鱼片全部飘起来，用漏勺舀出来，盛到盆里。
接着把锅里的汤大火烧开。
这一步林旭也知道，是为了防止鱼片给汤汁带来腥味，所以熬煮一下，把所有异味都熬出去。
大火烧开后端起锅，把里面的汤倒入盆里。
不过不能倒完，因为锅底有残渣，这个是不能倒进去的。
最后撒上一点葱花，再放上切好的泡椒段，用烧热的料油一呲，酸辣的香味儿顿时弥漫开来。
这样一份汤色浓白飘着金色油脂，酸辣鲜香的酸菜鱼就做了出来。
林旭也看完了整个烹制过程。
觉得差不多已经掌握了要领。
旁边，曾晓琪看着这诱人的酸菜鱼，突然觉得当个又酸又菜又多余的人倒也不错，只要能每天吃到酸菜鱼，再酸再菜我也认！
试吃环节时，这位美女主持人迫不及待的尝了一口。
她没想到鱼片能如此嫩滑，也没想到酸菜居然能如此爽脆，甚至连汤也是那么酸香美味让人欲罢不能。
唯一可惜的就是米饭还没蒸好，导致她吃得略不尽兴。
录制结束后，其他人便围过来开始品尝。