手艺高了，待遇自然也会提高。
林旭直接让窦雯静跟他谈话，从月薪改成了年薪，同时正式给卤品部发放绩效工资，这让卤品部的工作氛围更加高涨。
当然，这是他们应得的。
每天四点前就得到店里忙活，这么辛苦，自然得多拿点工资。
上午，谢保民和戴建利来帮忙。
花鲢的头卸下来，先拆骨，然后放在盘子里浇上汤，等中午开饭前再放入锅里烩制。
拆鱼头时候，谢保民一脸惊讶的看着林旭：
“师弟，你不会变态到连鱼头拆骨也看一遍就能学会吧？”
“没，我这就是比葫芦画瓢，摸到骨头就往外揪，拆成这样全凭运气。”
“那你这运气也忒好了。”
谢保民怀疑林旭私下里偷偷练习过，否则绝不会这么麻利和熟练。
果然天才的背后都是汗水啊。
怪不得前天自己做拆烩鲢鱼头时师。(本章未完！)
第356章来自墩墩的感谢——道具升级卡！师弟，你会拆鱼头？
弟一副漫不经意的样子呢，这明显就是练习过，所以不用认真看。
这一刻，谢保民脑补出了一堆林旭私下练习菜品的画面。_o_m
越想越觉得师门崛起有望！
鱼头摆弄好，将还活蹦乱跳的大青鱼提过来，宰杀干净后，开始切鱼尾，也就是划水的部位。
这个部位可不是直接在鱼尾上砍一刀就行了。
切划水也是有讲究的，不能砍多了，也不能砍少了。
“尾巴根儿往前六寸地方下刀，一寸是3.3厘米，六寸差不多是20厘米，也就是一拃的距离。”