谢保民看着一尺半的盘子中间摆着的小小几片牛肉，笑着说道：
“来这种地方就别想吃到性价比，牛肉的量不是很大，不过颜色看着不错，用的也是牛腱子肉。虽然是卤味，但凑近了也能闻到香味，显然是下了功夫。”
他夹起一片闻了闻，随即咬了一口：
“肉不错，卤料的味道把牛肉的香味衬托得很到位，好的调料对肉会起到衬的作用，但差的，就是压了，这肉挺好的。”
小贾说道：
“谢老师您这么夸，粉丝会觉得人家充值了。”
谢保民笑了笑：
“好吃自然要夸的，遇到差的菜，咱不能昧着良心夸好吃，但遇到好的菜，也不能昧着良心说不好吃……”
正说着，服务员端上来一份烩辽参。
老谢看到这道菜的卖相顿时一乐：
“你不是想要差评吗？这就来了。”
小贾愣了一下，随即用相机对着菜品拍了个特写。
海参个头挺大，在金色的浓稠汤汁中显得很丰腴，他看不出哪里出了问题。
“我觉得挺好的啊。”
谢保民笑着端详两眼，凑近了闻了闻，这才说道：
“海参没处理好，烩的时间也有点短，海参的外皮跟汤汁是分离状态，应该就是把海参烫一下，浇上汤汁就上来了。”
他夹起一根海参尝了一口：
“果然，海参没处理好有腥味，汤的味道也完全没煨进去，燕京饭店在中餐里应该是金字塔尖的那一小撮，没想到居然能犯这种错误，这太不应该了。”
小贾接了一句：
“是厨师不行吗？”
“这个点儿，做菜的应该是学徒，但你是燕京饭店，学徒也不能做到这个地步啊，人均一两千的地儿就吃个这？”