“妈妈啊……”南无为脸现苦涩，纠结的说道：“50分吧。”
南易笑了笑，“算了，你这两个回答给不了我参考，我换个问法，望海楼的粤菜你给几分？”
“82。”
南易一连问了好几家他带南无为去过的餐馆，接着又问道：“断金楼旗舰店呢？”
“89。”
“西单店呢？”
“81分。”
“所以这里的味道很普通？”
“嗯嗯，厨师的手艺很普通，材料也不好，辣味很巴适，麻味不好。”
“不管好不好，填饱肚子再说。”南易招手，叫过服务员点了两碗饭，一边吃饭，一边琢磨对付阿兰酒家的办法。
琢磨了一会，南易又叫过服务员，拿着菜单随便添了个菜，顺便用心记了记菜单上的菜名。
吃完付账的时候，南易见到了老板娘金兰，确认这个金兰就是他上辈子知道的那个，将来大名鼎鼎的“脸谱江南”老板娘，她儿子也会是一个名人。
离开阿兰酒家，南易坐在车里给易瑾茹打去电话。
“妈，我刚刚在阿兰酒家吃饭，店里卖的最好的是酸菜鱼，这是山城那边的江湖菜，去年刚刚流行起来，做法不难，让每个分店的厨师都学一学。
做酸菜鱼要用到草鱼，桂省那边的官垌草鱼不错，我会联系好，以后让人给店里送鱼。
我们把酸菜鱼分成两种，一种是普通的，做为店里的特价菜，标价尽量往低压，最好能压到阿兰酒家的一半；还有，只要客人消费满多少，我们就可以送一份酸菜鱼。
一种是高级的，用官垌草鱼，这个要收比正常价稍高的价，还要限量供应，不是什么人点就要上。”
易瑾茹听完南易的话，说道：“南易你是说用便宜的酸菜鱼挤死阿兰酒家？”
“能不能挤死不好说，抢回一点生意是肯定的。”南易把话筒换了一边，“妈，餐馆的生意竞争会越来越大，以后会越来越难做，明着竞争，暗里使绊子都会有。
以前有霍天挡在前面，大部分事情不需要你操心，牛河是香塂人，不太熟悉京城，他需要一个适应过程，你还要多多费心，和他好好磨合，让他尽快熟悉京城，尽快能上手。”
“南易，你把心放肚子里，自己家的生意，我肯定上心。”