见黄涛低头看向箩筐里的那些虾蟹，海鲜摊老板笑着殷勤道：「黄老板，这些都是刚卸的货，新鲜着呢，你看，这梭子蟹都还活着呢！」
「这梭子蟹，多少一斤？」黄涛指了指箩筐里的那些还在吐着泡泡的梭子蟹。
海鲜摊老板思量了一下，笑着说：「都卖30元一斤的，黄老板你要的话，给你最低价格25元一斤，您要多少？」
黄涛看着这些梭子蟹质量都很不错。
想着父母也都在，稍微多买一些，中午顺带着给他们，还有萱萱以及两名员工弄些蒸螃蟹吃吃。
「先要100斤吧！」
「好！」
说着，海鲜摊老板就帮着挑选起来。
黄涛也便上手，挑选起来。
这选螃蟹，还是有技巧的。
一看，二照，三掂，四捏。
一看就是看梭子蟹的成色。
如果全身上下都是白色的，那么说明梭子蟹的肉质非常肥美的，因为营养已经均衡吸收了。
二照就是对着光照一照，仔细看蟹壳两角（俗称到角）的颜色，有微微的红色则表示膏肥。
至于怎么判断蟹肥蟹瘦，则可以看肚脐眼三角有没有饱满的紫红色和丰满程度。
三是用手掂。
这就跟挑柚子一样。
沉的好。
不过你们如果没有黄涛那样的功夫能区别出2，30克，那就直接略过。
在轻轻掂的时候，没有蟹脚脱落的现象，那就说明这螃蟹的质量是上乘的。
四是捏，捏蟹腿蟹壳。