这是对黄涛做法满意的欣喜笑容。
“看卫老您的表情，黄老板这一步操作，应该火候把握的很好吧！”刘倩倩唇角勾笑。
“确实如此。”
卫明国点点头。
三分钟后。
待锅内的水，再次沸腾时，黄涛不再往锅内加水了，让锅内的水，彻底沸腾。
等再过20秒！
他便端着锅，稍微地晃动了一下。
让锅内的鱼肉，顺着锅内的沸水，慢悠悠地转动。
他拿起一柄大号漏勺。
往锅内一抄。
三大块的鱼肉，便稳稳当当地被抄进漏勺之内，在稳稳当当地落在事先准备的盘子中。
形状位置的非常好！
两片雄片一前一后，连接在一起，旁边是稍微短那么一丢丢的雌片。
搞定这些。
黄涛滗掉一部分煮鱼的原汤。
只留下约250克在锅内。
再取料酒、酱油浇到鱼身上，目的是给鱼身上点儿底色。
再另一一口锅。
用烧鱼的汤汁来勾一个玻璃欠。
此菜成败，在此一举！