可以说，他绝对是应天城中巴蜀菜的领军人物。
胡长安听罢，也是微微一笑。
不错，看来这大厨会很多菜，他的银子花的不亏！
胡长安微微思考了片刻，朝大厨道：“要不你就烧一个红糖糍粑和水煮鱼先试试看吧。”
在前世的火锅店中，红糖糍粑绝对是餐桌上的常客。
这道菜，胡长安肯定是想把它放在菜单上的。
所以，胡长安想先看看大厨的身手。
而水煮鱼，则是川菜的代表菜之一。
火锅锅底的制作方法，其实和水煮鱼的制作方法也差不了多少。
胡长安想通过水煮鱼这道菜管中窥豹，看看这个年头的川菜究竟是何种滋味。
“好的东家。”大厨拎起锅，跃跃欲试。
不过看着站在一旁的胡长安，大厨却是犯了难：“东家，不知您需不需要走远点，我烧好了再端到前厅去就好。”
明代的文人士子们，大多遵循孔老夫子君子远庖厨的教诲，几乎从来不下厨做饭。
大厨看胡长安一副世家公子的打扮，自然也是想当然的认为胡长安并不会做饭。
于是，大厨便好心的提醒了一下胡长安。
要是东家被油烟味熏到了可就不好了。
然而，胡长安却是拒绝了大厨的提议：“没事，我站在这边看看就好，你不用管我。”
作为前世常年自给自足的宅男，胡长安对烧饭做菜自然是不陌生。
更何况胡长安也想近距离的看看，明朝的川菜究竟是何种做法。