不过，诚鑫没有帮着递，老爷子和奶奶负责腌制肉，诚鑫和堂哥呢？一人拿着一把菜刀在切瘦肉呢。
毕竟这都下午了，肉得腌制，香肠也得把瘦肉切成小片，放上配料，然后在装进小肠里面。
诚鑫感觉切了有一个小时了，才把瘦肉给切好。
接着拿了两大块坐臀肉，去掉皮后继续切片。
等瘦的肥的都切好后，放在一个大盆里，奶奶在过来，加上早就准备好的腌制香肠的调料，盐，外加几大把花椒。
接着诚鑫就用手不停的翻搅这盆里的肉。
感觉混合得差不多了，诚鑫两兄弟这才休息了一会。
不过也没有休息多久，腌制完腊肉的老爷子和奶奶，也过来开始装香肠了。
这装香肠也简单，虽然没有机器，但是劳动人民都是有办法的。
一个漏斗，出口管道有三根手指头和起来那么粗。
把早已清理干净，分成几节的小肠拿一根起来，把一头撑开，然后套在漏斗出口上。
漏斗出口也比较长，四五米一节的小肠，基本可以全部套在上面，只留下十多二十公分一节，接着就可以开始灌香肠了。
一手拿着漏斗，一手抓起盆里搅拌均匀的肥瘦肉，就往漏斗里面按。
随着手劲，肉就会自动的把小肠灌满，套在漏斗管上的小肠，也会自动的退下来一节。
等小肠灌满二十来公分后，用针给灌好的香肠上到处扎眼，然后用细绳子给困上，这样一节香肠就灌好了。
说起来简单，实际上也有点不容易，灌得时候别太用劲，不然会把小肠撑破的。
而且在扎针眼的时候也要注意，别一下吧香肠给扎爆了。
看了看老爷子两人份成果，在看看自己和堂哥的成果，简直不忍直视。
一节五米的小肠，诚鑫和堂哥配合着，最后一共断了四次。
本来可以做成一串的，结果被做成了四大节。
还好香肠不在意一根的节数，只要一串有两节就没问题，这样熏制的时候好挂在勾上。