大家都围过来，只看到他蒸了一锅饭，苏醒朝旁边看了一眼，好像根本没有菜，难不成今晚就吃白米饭。
“你这是做什么？”
“做醪糟啊！”
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他们好像没有听说过醪糟是什么，一脸茫然盯着聂锦程。
“醪糟也叫做米酒，跟酿酒有异曲同工之妙，等我做好了，你们就知道它的美味了。”
糯米蒸好以后，聂锦程把它全部倒入凉白开里，等糯米温度降下来，再把水沥干。随后将米引撒在糯米上，搅拌均匀。
“这就可以吃了吗？”
“现在不行，要经过泡发工序，起码要等上三天才能吃。”
“好像很有趣的样子，要不再教我做做，这个看起来并不难。”苏醒伸出头来。
“有你什么事，他怕是只想教某个人吧！我们出去。”
采兰看问题很透彻，现在整个后厨只属于姐姐跟姐夫，没他们什么事。
采薇照着夫君的指导，又做了另一份醪糟，密封放好后，采薇问他怎么突然想起做醪糟了。
聂锦程说是一位老者给他的启发，做厨之人必定时刻为客人着想，了解他们的喜好，做出让他们满意的食物，他今天才明白，爷爷父亲为什么在学厨的同时要去民间历练，为的就是了解每个人心中所想，不是等客人提出来他们需要什么，而是早一步想到客人需要什么。
“那醪糟怎么吃呢？直接吃吗？”
“可以直接吃，做成醪糟汤圆和醪糟蔬果汇更可口。而且还能做菜呢！”
酒糟鱼、红糟肉、都是以醪糟加米酒入菜，味道首屈一指。
聂锦程设想，等醪糟汤圆做好以后，直接放在大厅，进店消费的客人随时可以自取，这种时令小吃，饭前食用有助于开胃，饭后食用可以消食。
在门外等候就餐的顾客也可以吃点小吃，这样对小馆的认知度就会越来越高，我们需要的就是口碑，口碑是生意最重要的筹码。
醪糟的汁水就是米酒，这种酒跟百花酿雷同，倒是味道更甘甜，米酒同样可以与百花酿媲美。
提到酒，采薇想起今天吴老爷子，他到底跟夫君聊了什么，她在后厨也零星听了几句，但是没听出有什么名堂。