无论是生熟番薯，皆有黏蛋白。而这种黏蛋白是一种多糖蛋白的混合物，属胶原和多糖物质。
既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉积，维持和增加动脉血管壁的弹性，减少皮下脂肪的堆积，防止肝和肾中结缔组织的萎缩。
又能防止疲劳，恢复精力，防治便秘，强身益寿。
“另外，番薯还具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效。”
能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积等多种疾病。
生薯块中的乳白色浆液，是通便、活血、抑制肌肉痉挛的良药。
对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。
其方法是将生薯块捣烂、挤汁，涂于患处，数次可愈。
“番薯浑身皆为肥育生猪的优质饲料。”
既能单独食之，又能与其他粮食，诸如玉米、青稞，或青草、树叶混食。
叶、蔓既能鲜食，又能晒干粉碎与五谷糠皮烫、煮食之。
猪体定型（骨架拉长）或屠宰前1个月，单独食用熟薯块或与玉米混食，催肥壮膘效果尤佳，犹如使用“催肥剂”，一般日增肉0.5-0.8kg。
但要忌食黑斑病患薯块，以防肥猪中毒身亡。
“只是番薯食用还有几项忌讳。”
后面这些话却是说给波斯使者们听的了，也算是对他们将大周传入番薯的一种感谢。
食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
烂番薯（带有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。
番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
“还有番薯的生长习性中也有几项要注意。”
番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30c，温度低于15c时停止生长。
不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22c，温度过高过低都会影响出芽率。