【叮！来自王师傅的将信将疑+5，声望值+5！】
【叮！来自马华的期待+3，刘岚的好奇+2，声望值+5！】
声望值也涨了。
何雨柱心情更好了。
他转身回到案板前，拿起那把宽背菜刀，把那块最好的五花肉切成三厘米见方的均匀块状。
动作行云流水，下刀精准，肉块大小几乎一致。
马华在旁边看着，眼睛都直了，师父这刀工，好像比以前更厉害了？
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他看着何雨柱一步步操作。
先是冷水下锅，加料酒丶姜片焯水，捞出冲洗乾净。
起锅，烧热，只放极少的底油，将肉块皮朝下放入，中火慢煎。
滋滋的响声中，猪皮的油脂被逼出，颜色逐渐变得金黄焦脆。
独特的焦香气开始弥漫。
俗话说真人一出手就知道有没有。
马华看的眼睛发亮，他凑过去，「师父，这手法……」
何雨柱看了马华一眼。
马华是原主的徒弟，虽然原主教得有一搭没一搭，但马华是真的想学这门手艺。
「看着，这叫?。」
何雨柱也不藏私，一边用锅铲轻轻推动肉块，一边给马华讲，「把皮里的油?出来，肉吃起来才不腻，皮才有嚼劲。」
等肉块四面都上了色，他将肉块盛出。
锅里留下的，是清澈喷香的猪油。