做豆腐也因为工具都准备停当而步入了正轨。
“半个豆腐最少十二斤半黄豆，冬天想尽快的把豆子泡开就得用开水炸一下豆子。
开水炸完，听着黄豆在缸里“咔嚓咔嚓”响。
抻开腰不响以后，用凉水截豆子，截到用手摸水冰凉为好。
夏天直接用凉水泡豆子就行，凉水泡豆子不伤水还出豆腐。”
张开举指挥张长耀泡豆子，张长耀泡完豆子就拉着张开举去供销社买卤水。
叫卤水但不是液体，这东西是白亮亮的块儿状。
用手掰开里面像开春化冻的碎冰片一样散开。
“买几斤，干啥用？”销售员看了张长耀一眼。
“先来十斤，做豆腐用，多少钱一斤？”张长耀指着装卤水的敞口红泥大缸。
“一毛钱一斤，有毒，喝了就死，家里有孩子要加小心。”
售货员叮嘱一句就开始给张长耀称卤水块儿。
“这东西还挺压秤。”
张长耀把一块钱放在柜台上拎着少半面袋子的卤水，掂了掂。
又买了过豆腐渣的纤维豆腐包和压豆腐的纱布豆包布、还有一个梁瓢，才算是全都买完。
“老儿子，爹请你下饭馆子。”
张开举有了工资钱后变了一个人一样，拉着张长耀，两个人进了一个小吃部。
张开举点了一盘麻辣豆腐，两碗馄饨，两杯散白酒。
爷俩儿喝的脸红扑扑的才赶着毛驴车往回走。
回到家卸了毛驴车就把毛驴子套到了合起来的石磨上。
已经泡好的黄豆，还需要用笊篱漂蒯去上边漂浮的杂志和沉底的石豆子。