其中，最后一项来自于普卡树，这是当地的一种常见植物，叶片宽大，质地坚韧，耐高温且自带淡淡树脂香气。
当时夏鸣在试吃的时候，野猪肉底下就是用这一种材料垫着端上来的。
其拥有堪比荷叶一样的功能性，包裹整鸡、野猪肉，羊排等食材时，既能锁汁又能让肉香与植物香融合。
夏鸣此刻却是在将三种材料混用。
首先，他从野猪皮上取来一块平整的部位，然后将背面用土坑里的火炙烤。
这一步不止可以让野猪表皮的毛被清除，还能让其卷曲收缩，更接近皮革的性质。
而后，他割下一块野猪肉，流畅打上大块的「麦穗花刀」后，夏鸣用手头的草药与盐进行基本腌制。
并且在其中加入了少量柠檬汁~
就在他进行食材预处理时，古山清三也在对手中的鳌虾肉进行处理。
因为没有酱油的缘故，所以他想利用当地的特色香料，搭配鳌虾壳熬煮的汤汁，混合出一款复合型的酱汁。
恰巧，阿斯特也是这么想的，只不过，他用的是鳗鱼。
“这地方的鳗鱼油脂含量不低，渗出的部分混合土豆后，能做成细密的土豆泥酱，搭配本土的胡椒调料，应该会很有风味。”
相比两人的细腻，玛卡就狂野了很多。
她认为当地人选择「坑烤」，其绝大部分原因，是对于火候的掌控出了问题。
她有信心，在保留原本口感的情况下，使用香料，制作出最富有当地特色的菜品。
和她不同，绝大部分人在拿到野猪肉后，都选择做了「哼伊」。
原因其实有点难绷
因为在西餐体系里，类似于「哼伊」「大庆坑烤」这样的技巧，各地有不同的理解。
例如地中海的厨师，就会判定其为传统的家庭料理，相比火候，他们更在意其社交属性。
欧区的厨师则是一般将其看作一种「原始的生存技法」，只有在冬季的特殊某些情况下，他们才会使用火烤鹅卵石等材料，操作该技法。
而鹰区则是两个观点。