“这些东西，你可以理解为武林宗门里面的秘籍，是厨协收录进的各代厨师所掌握的「绝技」。”
“曾经老的时候，厨师是一个有些狭隘的职业。”
“师傅传徒弟，徒弟成师傅了再传徒弟.”
“传着传着，很多东西就都传没了”
说到这，隋戊佰翻开了手中的《新淮阳菜谱》。
“就如同这本一样，为什么叫新呢，因为很多旧的技巧当时传的就只剩名字了。”
“流派的后人，只能凭借一些其他的文字记录，或者记忆，去还原技巧。”
“虽然我承认，因为时代的变化，导致很多技巧在现在的年代，并不算适配”
“但就和纸伞一样，在现在这个大家有了更好选择的时候，纸伞本身的意义就不止是一把遮雨工具那么简单了。”
“它也是代表了我们曾经经历那个时代，所留下的文化传承印记。”
说到这隋戊佰笑着看向夏鸣。
“到了新时代，特别是网络发展的时代，知识分享已经成为了主流。”
“曾经需要拜师，研习，多年苦磨才能获取的一些菜谱与技巧，只需要打开视频平台，就会有很多人抢着教你。”
“这是时代的变化也是人们打破部分知识壁障的开始。”
“厨协是最早一批顺应这种变化的，他们牵头，将很多大师凑到一起，去研究古籍，撰写菜谱，留下技艺。”
“这种互通有无的方式，在一开始的时候，肯定是受到了很多人的抵制的。”
“他们觉得流派的东西传出去了，自己流派可能会在历史长河中逐渐消亡。”
“但其实，我觉得他们想多了，消亡是历史现象，当一个东西已经走到消亡时，我觉得就代表他更多的是被历史抛弃了。”
“在这种情况下，将它留存到书里，反倒是另外一种将流派留存下来的方式。”
可能是感觉到自己讲多了，所以隋戊佰很快将话题拉了回来。
“文化那种就不说了，只聊厨协本身。”