看着上面两人分别前往鱼类区，长时间身处内地的孙星遥开口询问钱有道。
「队长，这两种鱼类是不是都算海鱼。」
钱有道点了点头。
「嗯，华夏乌塘鳢算是「浅水海鱼」，九肚鱼是「软体海鱼」。」
听着这句话的叶延云也开了口。
「我记得，两种鱼和豆腐的相性都特别好，熬汤都是一绝。」
就在他这句话落下时，坐在前排的二队成员白珩回头看了三队一眼。
「但，他们抽到的题目是套餐，无论是华餐还是西餐，一旦涉及到套字，就一定会存在主次之分。」
洛钰敏听到白珩的话也是点了点头。
「确实，如果按照一般的华餐考虑，套餐应该是「主食」+「料理」+「辅食」。」
「但因为是比赛，所以一般情况下只会做少量主食，或者是不做主食。」
「这种情况下，华餐的逻辑一般会变成「前菜」「硬菜」「收尾」。」
「同样，西餐也遵循这套逻辑，只不过西餐的逻辑大概率是「前菜」「主菜」「甜品」。」
在洛钰敏看来，两种鱼在套餐的形式下，厨师一定是要做取舍的。
不然就会破坏主次，影响到主考题套餐的形成。
而在华夏的一般认知中，鱼相比豆腐还有香菇更适合作为「主菜」。
那其实对於夏鸣还有高凡亮来说，选择一道鱼与豆腐搭配，成为主菜是目前看起来最好的选择「原队员菜品室」
夏鸣看着面前冰鲜的九肚鱼眼睛微微眯了眯。
「说是一个批次出来的，但却没说这个批次都是好货...」
「虽然不算坑，也没玩文字游戏，但这鱼的肉质，令人堪忧啊...」
开启了「血瞳」的夏鸣已经尽可能在冰鲜的九肚鱼里面寻找较为新鲜的食材了，但可能是结算菜品库的工作人员都没有想到，九肚鱼竟然能被抽过来做题目。