就在他夹起鱼的瞬间，一滴酱汁从鱼身上滴落，白炽灯照射而下，千利修次只觉得酱汁油亮的光彩中，蕴含了一道弧彩。
眨了眨眼，这弧彩消失不见，千利修次只觉得是自己看错。
并未在意，千利修次将鱼放入嘴中，随着一口咬下，他的眉眼忽然闪过一丝惊异。
「鱼？还是...豆腐？」
入口酱汁那咸味之下，鱼块的鲜味透过唇齿在他嘴中蔓延。
只谈从口腔内翻涌入鼻息的香味来说，这块料理与鱼类几乎没有区别。
但从口感上来感受，这鱼肉又细暖的可怕...几乎是舌尖稍微一游走，这鱼肉就在嘴里润开。
「鱼肝」这个名词在千利修次脑海中一闪而过，但下一秒他又将其否决了。
因为嘴里的味道分明是带了几分清爽的，如果是「铵鱼肝」那应该味道会更厚实油润一些，毕竟那东西被称为海里的鹅肝（ps：华夏沿海安康鱼非常便宜）。
转念，千利修次又想起了豆腐鱼（九肚鱼），但豆腐鱼的口感会更韧一点点。
所以经过脑海中念头的飞速查询後，千利修次无比惊讶的发现，这东西就是豆腐...
和之前模拟鱼肉的豆腐，在上面用烤过的米皮不同，带酱汁的这份鱼是没有鱼皮部分的。
整块豆腐的口感极度统一，鲜味，香味都模拟的十分到位，更离谱的是这豆腐里面竟然真的有鱼的味道。
「鱼露吗？」
就在千利修次想着验证这个答案时，下一秒他就掉入了川菜鱼香味型，美味无比的深渊。
就在评委们都如千利修次一样，在夏鸣用豆腐与鱼香味型编制的美梦中沉沦时。
比赛场上，米田智也的料理也处理到了最後阶段。
和寻常的日式烧烤厨师不同。
米田智也是同时处理白烧与蒲烧的，他巧妙利用了炭火堆的温度范围，精准控制着两份鱼的出餐时间。
最终，几乎在同一时刻将两份鱼烤制完成并装盘。
在装盘时，米田智也选择了石盘，被加热後的石盘拥有绝佳的保温效果，能保证鳗鱼在呈现到评委嘴里的时候，依然如生前一般跳跃鲜活。