但後面对於「夹蒸法」的描写，还有残页中对於「波斯」民情还有其料理的描述，又让夏鸣有些疑惑。
理论上说，那个年代的「回回（对於中亚诸多地区的总称）人」，确实已经发展出了「mahichepolo（一种整碗都是细丝的炒饭）」，但以此来验证料理的真实性，确实没啥说服力。
不过对於夏鸣来说，真实与否并不是最关键的，他只需要知道，这道料理他能不能在都市还原出来就行！
毕竟厨协做「古籍复原」的初衷是希望行业继续发展。
就像，鹰国吹了这麽多年的项目，最後还不是让华夏给手搓出来了...只是知道真相的那一刻，科学家有点泪目罢了...
而根据古籍中对於「玉玲珑」的描写。
夏鸣将豆腐先切为薄片，然後切成云雾状的细丝，这一步只比文思豆腐稍难，所以并没有消耗什麽时间。
水晶虾丝也是如此，只需要在虾去壳後，轻敲虾身打散，然後用刀切成虾肉丝，并在切好之後，快速用加了盐的蛋清浸泡，并在最外层加上冰水。
这一步骤出自西域技巧「冰浸肉食」，处理完的虾会变得鲜甜且清脆，丝线虽细但不失其韧劲。
处理完上面两个步骤後，最难的应该是「羊戏游龙」。
夏鸣这里因为食材的限制，选用的是牛肉。
相比前面切出的「豆腐细丝（毛细）」「鲜虾冰丝（细粉）」，牛肉的需求，是要切到空展螺旋。
古籍的记载是先将牛肉切成细丝，然後用牙签径直穿过後，将牛肉丝切成螺旋状。
刀法方面倒也不难，与小吃街的旋风薯片原理几乎一模一样。
但架不住牛肉也不过就是一般的小吃摊的粗粉模样，稍有不慎便会切断。
不过，这对於古人无比离谱的操作，夏鸣来说却没有难度。
哪怕只是细的牛肉丝，他也依然能精准控制其刀的形态。
且因为血门已经贯通了胸膛，他完全可以调配自己的呼吸速率，使得手中的步骤，效率提升到最高。
这原本在记载中，需要半日准备的食材，硬生生被夏鸣在半个小时之内处理完。
最终呈现的牛肉丝真的如同一道道旋风，微微抬起，自然下垂时能明显感觉到类似与蓑衣黄瓜一样的自然延伸。
而做完这一切後，夏鸣拿出了竹制蒸笼，相比五十岚风子的八个不同「御釜」，夏鸣的蒸笼就朴素了很多。