第414章:颜色与搭配,简单高效,突破理论上限还得靠同行衬托...

作者:红豆芋圆舒芙蕾 加入书签推荐本书

这势必会导致队里有些人和夏鸣疏远,哪怕夏鸣个人不在乎他们的私交,但从长远利益考虑,这样做完全是费力不讨好。

所以本轮比赛的料理切入点,一定是「足以吸引更多食客」。

夏鸣微微擡头。

「抛开一定会混杂的气味,我们的目光其实更应该放在食客的视觉上。」

「毕竟当气味混杂後,食客对料理判断的重点,基本都会集中到料理的外观上。」

「而在这,规则的设计者埋下了第二个难题。」

说着,夏鸣起身从厨柜里拿出了三个盘子,将之一一摆到桌上。

和他想的差不多,三色盘子都是15cm大小,唯一的区别,就是颜色。

白色的盘子是网友们在西餐厅里随处可见的那种陶瓷质感,黑色的盘子是日式怀石料理常见的哑光无花纹的陶盘。

而黄色的盘子则是全鹅黄色哑光陶盘,同样也是无花纹。

「从规则那边粗略看,三个盘子仅仅只是分数不同。

「但实际上,这三个盘子本身的颜色,一定程度上筛选掉了一些料理。」

说着,夏鸣指向一旁的白色盘子。

「这个就不用多说了,华餐,西餐的标准配制,因为是纯白,所以对料理颜色几乎无干扰。」

「食客看到盘子的第一印象,就是乾净,通透,轻盈,极度适合展示「肉质纹理|

「蔬菜鲜嫩」。」

「并且可以让厨师,非常清晰的用料理本身的颜色,来展现料理的特质。」

「例如,摆放几片纹理清晰的卤牛肉,摆放一片柠檬,摆放一些玫瑰花瓣。

「但同样的事情,放在黑色盘子里,情况就有变化了。」

夏鸣说着拿过了黑色的盘子。

「相比白色盘,黑色的盘子可以让料理的色彩饱和度被放大,显得更加鲜艳。」

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