「可哪有那麽容易...
弗拉基米眉眼微微一凝。
「单一食材蕴含千万种风味化合物,并利用不同的风味网络,使得同样一道料理在两个人嘴里呈现两种不同味道。」
「「千人千味」啊!岂是那麽容易打破的...」
弗拉基米也知道,夏鸣这个年纪就走到了「费兰|设想的料理边界,肯定是想要创新的。
但他真的一时间没有想到,要如何才能创造出一道堪比「世界」的料理。
也就在弗拉基米想看夏鸣如何发挥时..
夏鸣已经将获取到的最终提取液拿去用冰水冰镇了。
经过数次提纯与处理後,现在的药汤已经变成了漂亮的金黄色。
如果没有看过前面的药罐熬制过程,怕是很多人都会把现在的溶液与常见的「香槟」
搞混。
毕竟这种浅金色系与暖黄色的结合,确实与大众认知中的「香槟色|一模一样。
也就在冰镇溶液的同时,夏鸣将之前烤肉的余碳,与新的果木碳混合在一起,然後重新从食材库里取出了一块近平完美的牛菲力。
接着,他用半明火将面前这块「牛菲力」进行了烤制,除了一开始添加的黑胡椒与少量盐以外,整道料理没有再放其他配料。
闻着对面传来的阵阵肉香,弗拉基米的眉头愈发的紧凑起来。
他承认,夏鸣烤制牛排的技术十分高超,几乎将牛肉的所有香味与品质都发挥到了极致。
但这种料理,换个和夏鸣排名差不多的西厨来做,也有概率能做到这个状态。
「唯一的区别,就是夏鸣将多种果木的香味融合到了这道料理中。」
「这些香味层次给牛排增添了非常多的特色,让食客在「闻到味道」时,能很快产生想吃的欲望。」
「但也仅限於此了...」
弗拉基米也经常用果木制作燻肉,他明白果木风味与肉的搭配是非常融洽的。