「夏鸣这操作未免太过行云流水，别说史镇良25岁的时候了，就是他厨艺磨链到巅峰，50多岁已经完美大成的时候也不一定能做到如此丝滑。」
张中友也是笑着点了点头。
夏鸣越强，川渝张派以後的路就越好走。
「三十年，三十年的庇佑...」
相比张中友的欣慰，一旁的舒郭仲则是玩命的在记夏鸣此刻的动作。
在张中友决定直面过去的梦想的时候，舒郭仲也抛开了原本的伪装，心性变得年轻起来。
他深知，像「焰火寻龙」这样的技巧，一般若不是国家级别的纪录片，没有多少厨师会特意展示。
毕竟就从操作的核心逻辑来谈，不说是厨技，别人还以为这是杂技呢..
就在牛肉沫下锅以後，两人又看准时机下入了大蒜。
在川渝，正经的「麻婆豆腐」里面是只放蒜，不放姜的。
核心原因，是姜的味道太重了，会掩盖掉麻婆豆腐的部分味道。
让厨师好不容易做出的八大层次变得模糊..
也就在蒜下入没多久，两人几乎是先後手熄灭了竈台的旺火，转而拿起了一旁的高汤。
这个高汤不是现熬的，是从「川菜理论与传承研究会」後面的冰柜中拿出来的，是那个戴黄色帽子的老厨师在一周前做的。
按理来说，这种高汤块不如现场精心熬制，即熬即用的高汤。
但肯定是比2小时内现场快烹的高汤要高上好几分的。
而且这位老厨师之前跟一位皇室里的御厨学过几招，他熬的高汤在冷冻後再次使用，可以做到只比长时间现熬的略低一点的水平。
随着高汤下锅，两边原本热烈的锅温缓缓冷静下来。
翻滚的豆豉油辣子在沉浮了几下後，与高汤融为一体，慢慢变成了两锅颜色诱人无比的红汤。
做完了这一切的肖剑明擡头看了一眼夏鸣的竈台，发现那半块牛肉还是没有动。
「？"