夏鸣的这种做法在万区当地极其罕见，主要是「羊肉格格」在川菜定义中，被分在了「家常麻辣味型」中。
虽然不似火锅那麽浓郁，整体口感也是在「咸辣」与「椒麻」中来回切换，但依然算是「麻辣」的变体。
当地人也会将其描述为「重香不重辣，麻而不燥烈」。
「如果完全抛弃了麻辣口，那夏鸣这道料理还能算「羊肉格格」吗？」
「或者，这道料理，只是换了个名字的「粉蒸羊肉」？」
要知道，「羊肉格格」与「粉蒸羊肉」仅两字只差，口味却是有很大区别。
「粉蒸羊肉」一般用到的容器更大，蒸的时间也更久。
这种做法其实不会导致肉被蒸的过柴，反倒是因为大块的肉经过长时间蒸制，其胶原蛋白充分分解，形成糯黏绵密的口感。
这也是传统粉蒸肉|所追求的经典口感。
但「羊肉格格」不同，它分量少，切的较细较小，蒸制时间短，最终成型的羊肉肉质普遍更嫩。
料理主要讲求的，是米粉的糯与羊肉嫩的完美结合。
李商虎不信川渝出身的夏鸣，会制作一道完全不符合川渝特点的料理，但清晰的闻到用於腌制的桂花酒的香味，又似乎说明了这道料理确实没有遵循传统麻辣的特点。
思索片刻後，李商虎还是决定先吃了再说。
想罢，他夹了一块面前小竹笼里面的羊肉，然後放进了嘴里。
随着牙齿触碰到羊肉外面的米粉，李商虎先是感受到一股米粉的咸香，然後就是微微的鲜辣，再便是羊肉的细嫩。
这份羊肉的嫩有点超过他一开始的预料，就在他疑惑这嫩度的时候，忽然一股带着芝麻香气的花椒味道从嘴里渗透出来！
李商虎一愣！
「花椒的麻味？等等，哪来的花椒！？？」
就在他眼前金光再度亮起之时，李商虎硬生生打断了即将来到的幻梦，将嘴里的羊肉囫囵吞枣的咽下後，朝着面前的小格子凝神望去。
「不对，还是没有花椒的香气...」
「难道！」