郑家一般都是「流水洗」搭配「勺码技巧」。
前者是一种形态比较优雅的洗鱼技巧，讲究九浅一深..
後者是炒勺码味，算是派系专属勺技的一种，需要用到一个缺了一小块的专业炒勺。
夏鸣这边就没有这麽麻烦了，魂河鱼连魔修都能刺伤，小小的黄辣丁自然不足为虑。
所以，当李商虎将黄辣丁用筷子夹起来後，他才猛的发现，夏鸣的杀鱼技巧已经到了出神入化的阶段。
黄辣丁的内脏被清洗的极为乾净，但开口却小得可怕。
「这鱼从外表上看，就和活的一样！」
李商虎非常肯定，郑秋生一定处理不出这样的鱼，或者说在整个川渝，能将黄辣丁的开口做到微创的人屈指可数。
「更加可怕的是，他这一切竟然是在现在这麽短时间内完成的，且还要处理其他料理」」
。
李商虎一直不觉得自己是夏鸣的伯乐，他只是恰逢其会，在一饭成名的现场短暂出镜。
有他没他，夏鸣的路都不会发生改变。
「毕竟这种实力，只要一个机会就能腾飞...」
「川渝派系这群人，也是...」
粤菜那边的派系环境比川渝开放不少，大厨们喜欢互通有无，和港区还有台区的厨师也多有交集。
虽然下层的低级厨师过得都差不多，但上层的气氛还是更为轻松一些。
所以站在李商虎的角度，他能理解川渝地区派系的坚持，但打心底里是不认同这种封闭知识的行为的。
确定了夏鸣是标准的「挂油芡」後，李商虎也是准备检查这道料理的最後一个重点，那便是品尝鱼肉的鲜嫩度。
可就在李商虎准备直接将黄辣丁的鱼腩单独夹出品尝时，他忽然发现，面前的黄辣丁状态不对。
「？"
随着筷子在关键处落下，李商虎赫然发现，面前的黄辣丁竟然自己分解开了。