【哦，用的是千层啊！那就不奇怪了！】
【没有去黑膜的，确实会方便不少。】
【看这个黑毛肚的弯曲程度，确实应该做的挺不错的，接近80分还算公平。】
【爆炒的毛肚料理，吃的就是那一口脆爽，虽然黑千层处理起来也不简单，但对於熟练的厨师来说，这确实是非常好的选择了。】
【主持人也说了，这种打法有局限性，现在是没人排队所以爆炒能先上先品，极大程度保留风味，要是等会真排起队来，选爆炒的算是有福咯~】
【天下武功唯快不破，什麽？你说做不到那麽快怎麽办！嘿嘿，凉拌（狗头~）】
也就在网友的需求被满足的同时，第一批料理完成的选手，也陆续开始上菜了。
就和主持人提到过的状况一样，先送上料理的厨师，十个里面至少有九个选择的是「爆炒」。
和第一个吃螃蟹的选手想法类似，他们也都是准备用快节奏，避免一些後续料理同质严重，评委口感乏味的问题。
但不幸的是，当有不少人都想到一起去後，他们互相之间，就开启了绊脚石模式。
家常味」的「江湖菜」料理，很多吃的都是一个热平劲。
同类型的料理互相挤压上菜空间，拖慢了料理到评委的速度。
导致这一批爆炒都出现了不同程度的「菜温」问题。
要知道，爆炒菜往往讲求「油汁挂味」，特别是天然就能挂上汁水的牛百叶，更是秉承了这个上味特点。
在料理足够热的时候，香味，油脂可以给评委带来鲜明且厚重的感受。
但如果料理冷了，那爆炒料理要面对的，就是油脂凝固的问题。
虽然这不是爆炒料理独一份的问题，其他料理也会存在这个失温问题，但它对於爆炒料理的伤害性最强。
凝固的油脂不止会影响爆炒料理的卖相，更是会让它的味道大打折扣。
所以，在经过了第一位厨师的均衡开局後，後面跟着的选择爆炒的厨师的分数，出现了不可避免的滑落。
虽然有些经验丰富的厨师，一早就将盘子热好了，延长了风味保留的时间。
但初春的川渝实在是太冷了。