1块钱不到，就获得了两个看起来分量很足的汉堡外层。
且这个外层最大的特点，就是热吃和冷吃都可以。
虽然冷了以後，滑嫩的口感会被削弱，但入口会更紮实，颇有一点鸡蛋卷饼外面那层皮的质感。
解决了汉堡胚，剩下的就是方形蘑菇汉堡里面夹的肉片了。
同样是利用到了之前的模具，但肉片部分因为添加了蘑菇，所以需要先预热，等顾客下单後再复热。
之前炸蘑菇的油叶菱没有扔，过滤了一下後，好好保存了起来。
此刻，煎肉饼正好使用到这些油。
「先将平菇洗净切碎，然後加入适量比例的猪肥肉，猪瘦肉，然後加入玉米淀粉，极少量生姜水，葱白，少量食盐，一点生抽均匀搅拌。」
「放在一边稍微腌制後，开始顺方向搅打。」
「搅打成合适状态，分配好58g的分量後，放入模具压成接近方形。」
「然後开始预煎。」
「预煎保证肉饼定型半熟後，暂时放到一旁自然放凉。」
「等到快凉的时候，拿出一早制作好的香味蛋糊刷在肉饼的表面。」
「然後煎到全熟定型...」
这样做出来的蘑菇肉饼颜色微微发黄，肉香与微微的蘑菇鲜香混在一起，闻着非常舒服。
等到要售卖时，就将之前做好的部分再度微微加热，只需要40秒，便可以快速出餐。
和其他汉堡店的汉堡不同，叶菱制作的汉堡里面不会夹杂菜叶，调味酱也不是最常见的沙拉酱，而是她单独制作的两种颜色为红褐色的「菌菇烤肉酱」。
这个酱的原材料，就是之前没有用完的炸蘑菇的预制料。
口感上因为有了淀粉的加入，所以稠度是没有问题的。
相比市面上的贩售的「烤肉酱」，这个酱料最大的特点，就是..
「香」！