表面烤得微焦，沾着点红油和孜然粒。
送进嘴里。
李建业细细品了品。
舌尖在分辨着调料的成分，孜然、辣椒面、粗盐、还有点花椒粉。
平心而论，这鱼肉挺新鲜，土腥味处理得还算干净，对于没怎么吃过真正好烧烤的人来说，这口重油重辣的做法，绝对能觉得惊艳。
但是，吃过李建业用秘方精心调配出来的烤肉，再吃这烤鱼，确实觉得寡淡了。
调料全是基础香料，浮于表面，辣椒面只是单纯的辣，缺少那种能激发食材本身鲜香的复合层次感，没有白芷去腥，没有陈皮提气，更没有草果和砂仁这种能中和油腻的中药材打底。
吃前两口还觉得过得去，吃到第三口，嗓子眼就开始发干了。
柳依依也夹了一小块放进嘴里。
嚼了两下，她偏过头看着李建业，两人对视一眼，柳依依没说话，但眼神里的意思很明显。
也就是个虚有其表，跟李建业的手艺根本没法比。
服务员紧盯着两人的表情。
“咋样？这口还行吧？”
李建业放下筷子，拿纸擦了擦嘴。
“其实还行。”
服务员追问：“那比起您刚才说的那个味儿呢？”
“快说说看！”
“烧烤是个精细活儿。”李建业不紧不慢地说。
“调味，火候，都得精心去做，去把控，什么时候刷油，什么时候撒料，全得靠师傅用心去琢磨，才能把味儿锁在肉里边。”
毕竟白得一烤鱼，李建业多少还是得说一点，不然真说不过去。
服务员连连点头，竖着耳朵听。